材料(2人前)

  • あしたば100g
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 塩 (ゆでる用)小さじ1
  • 冷水 (さらす用)適量
  • しらす干し20g
  • ごま油大さじ1/2
  • めんつゆ (2倍濃縮)大さじ1
  • 練りからし小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    あしたばは根元を切り落とし、3cm幅に切り、茎と葉に分けます。
  2. 2.
    鍋にお湯を入れ沸騰させます。塩を加え、茎を1分程茹でます。葉を加え、お箸で全体をかき混ぜ、3秒程さっと湯通ししたら、ザルに上げ、冷水に取ります。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、しらす干しをカリカリになるまで炒めます。
  4. 4.
    ボウルにめんつゆと練りからしを入れ混ぜ合わせ、水気を絞った2を合わせます。全体に混ざったら、3を加え混ぜ合わせます。
  5. 5.
    器に盛り付けて完成です。