材料(2人前)

  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん5cm
  • キャベツ4cm
  • セロリ15cm
  • レンコン50g
  • ゴボウ5cm
  • プチトマト2個
  • パプリカ1/4個
  • しめじ1/4パック
  • ジャガイモ1個
  • ソーセージ2本
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 調味料
  • 400ml
  • 白だし大さじ2
  • 白ワイン大さじ1
  • コンソメ1個
  • 粒コショウ3粒
  • ローリエ1枚
  • 少々
  • 仕上げ
  • 粒マスタード少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはタテにスライス、人参はタテに薄切り、キャベツはタテに2cm厚さに、セロリは4cm長さに、レンコンは7ミリの半月切り、ゴボウは7ミリの斜め切りにします。
  2. 2.
    ソーセージは、斜めに切り目を入れます。
  3. 3.
    鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけます。香りが出たら、玉ねぎ、人参、レンコンを加えてさっと混ぜ、プチトマト以外の材料、水、調味料を全部入れて、5〜6分、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
  4. 4.
    プチトマトを入れて1分煮て、器に盛り、粒マスタードを添えて、あればパセリのみじん切りをふって完成です。