ふわふわしっとり スフレチーズケーキ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
18センチだと1.5倍の材料で良いですか?
kurashiru
kurashiru
18cmのケーキ型を使用する場合は、卵黄と卵白を3個分にし、他の材料は1.5倍量を目安にご用意ください。その際は加熱時間を5~10分ほど延長することをおすすめいたします。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子をみながら竹串に粘り気のある生地がつかなくなるまで焼き上げてくださいね。おいしく仕上がりますように。
桜薔蓮華
桜薔蓮華
冷めたら縮むんですが
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。冷めたらしぼんでしまった原因として、「メレンゲの泡立て不足・泡立てすぎ」「メレンゲを入れてからの混ぜすぎ」「加熱不足」などが原因に挙げられます。メレンゲを作る際は使用する調理器具に水分や油分が付いていないことを確認し、砂糖を2~3回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲに仕上げ、気泡が潰れないようにさっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、しっかりと加熱していないとオーブンから出した際に生地がしぼむ原因になりやすいためお気をつけください。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き上げてくださいね。加熱中は湯煎焼きのお湯がなくならないよう、必要に応じてお湯を追加しながら加熱することをおすすめいたします。次回は大成功となりますように。
桜薔蓮華
桜薔蓮華
コーンスターチはベーキングパウダーでも良いですか?
kurashiru
kurashiru
コーンスターチをベーキングパウダーで代用することは難しいですが、コーンスターチは薄力粉で代用ができます。その際は薄力粉を合計で35gを目安に用意してくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
グラニュー糖は何か違うもので代用できますか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖を使用してもお作りいただけます。よろしければお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
メレンゲが他のレシピより緩めに見えるのですが、しっかり泡立てなくてもふわふわに仕上がりますか??(‥ )?
kurashiru
kurashiru
メレンゲはツノが立ち始める位を目安に泡立てることをおすすめいたします。泡立て不足や泡立てすぎにはご注意くださいね。
ゲスト
ゲスト
マーマレードジャムは別に塗らなくても美味しいですか?
kurashiru
kurashiru
マーマレードジャムを塗らなくてもおいしくお召し上がりいただけます。ぜひお好みのスタイルで仕上げてみてくださいね。
みどり
みどり
生クリームが残って困ってます。牛乳の代用に使えないですか?
kurashiru
kurashiru
風味や食感が変わりますが、牛乳の代わりに生クリームを使用してもお作りいただけます。また、牛乳と生クリームをお好みの割合で混ぜても作ることができますよ。生クリームの割合が多くなると濃厚でしっとりとした生地に仕上がるため、お好みの仕上がりに合わせてご調整くださいね。
ゲスト
ゲスト
コーンスターチは代用、もしくは入れなくても可能でしょうか?
kurashiru
kurashiru
コーンスターチは薄力粉で代用することもできます。その際は薄力粉を合計で35gを目安に用意してくださいね。おいしく仕上がりますように。