材料(2人前)

  • ごぼう200g
  • 水 (ごぼう用)適量
  • にんじん30g
  • しめじ1パック
  • ピーマン2個
  • ごま油大さじ1
  • 鷹の爪輪切り適量
  • ①砂糖大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ②しょうゆ大さじ2
  • ②みりん大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    ごぼうは皮をこそぎ落とし、斜めに3mm程度の薄切りにしてさらに千切りにし、水に浸しておきます。
  2. 2.
    にんじんは皮を剥いて細切りにします。しめじは石づきを取ってほぐします。
  3. 3.
    ピーマンはヘタと種を除き、5mm幅に細切りにします。
  4. 4.
    フライパンにごま油と鷹の爪輪切りを入れて中火で温め、水気を切った1と2を加えて炒めます。
  5. 5.
    全体がしんなりしたら3を加えてサッと炒め、弱火にして①を加え炒め合わせます。
  6. 6.
    さらに②を加え、中火にして水気を飛ばすように炒めたら完成です。