材料(1人前)

  • カリフラワー200g
  • 鶏もも肉100g
  • 玉ねぎ50g
  • コンソメ顆粒小さじ1.5
  • サラダ油小さじ1
  • 溶き卵2個分
  • 生クリーム大さじ2
  • 有塩バター10g
  • クリームソース
  • 牛乳50ml
  • 生クリーム50ml
  • サーモン (柵)50g
  • 粉チーズ大さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    カリフラワーは小房に切り分け、フードプロセッサーでごはん粒ほどの大きさにします。
  2. 2.
    玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 3.
    サーモンは1cm角に切ります。
  4. 4.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2、4を炒めます。鶏もも肉に火が通ったら1を加えて中火のまま炒めます。
  6. 6.
    カリフラワーに火が通ったらコンソメ顆粒を入れ、中火で炒めます。全体に味が馴染んだら火からおろします。
  7. 7.
    卵を焼きます。ボウルに、溶き卵と生クリームを入れ、混ぜます。
  8. 8.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、7を流し入れ、弱火にします。菜箸で大きく混ぜながら加熱し、半熟状態になったら火からおろします。
  9. 9.
    クリームソースを作ります。フライパンに、牛乳、生クリーム、サーモンを入れ中火にかけます。ひと煮立ちしたら、粉チーズ、塩こしょうを入れて全体に混ぜて火からおろします。
  10. 10.
    器に6を盛り付け、8を全体にかぶせるようにのせます。9をかけ、パセリを散らして完成です。