材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)100g
  • じゃがいも (計250g)3個
  • にんじん1/3本
  • 玉ねぎ1/2個
  • トマト1/2個
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • ①トマトジュース200ml
  • ①水100ml
  • ①料理酒大さじ3
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 にんじんの皮はむいておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎはくし切りにします。
  3. 2.
    トマトは一口大に切ります。
  4. 3.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  5. 4.
    鍋にサラダ油とすりおろしニンニクを入れ、中火で炒めます。香りが立ったら3を加えて、中火で炒めます。
  6. 5.
    豚バラ肉に火が通ったら1を加えて、中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら2と①を加えて、ひと煮立ちさせ、落し蓋をしてじゃがいもに火が通るまで弱火で10分程煮込みます。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、パセリをかけたら完成です。