材料(1台分(18cm×18㎝スクエア型))

  • さつまいも250g
  • 水 (さらす用)適量
  • 粉類
  • 薄力粉200g
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 無塩バター200g
  • グラニュー糖200g
  • 溶き卵 (Mサイズ)3個分

作り方

  1. 準備.
    パウンドケーキ型にクッキングシートをセットしておきます。無塩バターは室温に戻しておきます。オーブンは180度に予熱しておきます。
  2. 1.
    さつまいもは、皮をむき、1cm幅の輪切りにし、5分水にさらしてから水気を切り、耐熱容器に入れラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  3. 2.
    熱いうちにマッシャーで潰します。
  4. 3.
    ボウルに無塩バターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。
  5. 4.
    グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
  6. 5.
    溶き卵を2回に分けて加え、都度しっかり混ぜ合わせます。
  7. 6.
    粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  8. 7.
    1を入れ混ぜ合わせたら型へ流し込み、180℃のオーブンで30分、竹串を刺してねっとりとした生地がついてこなくなるまで焼きます。
  9. 8.
    型から外し粗熱を取り、お好みの大きさに切って皿に盛り付けて出来上がりです。