材料(2人前)

  • 麩 (油麩)30g
  • お湯 (戻す用)適量
  • キャベツ100g
  • もやし100g
  • にんじん40g
  • ニラ40g
  • 2個
  • ①塩ひとつまみ
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • ②顆粒和風だし小さじ1/2
  • ②塩小さじ1/4
  • ②黒こしょうふたつまみ
  • ラード大さじ1/2
  • かつお節 (トッピング)2g

作り方

  1. 準備.
    もやしはひげ根を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    麩は2cm幅の半月切りにします。お湯を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻し、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2.
    ボウルに卵を割り入れ、1、①を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    キャベツは一口大に切ります。にんじんは短冊切りにします。
  5. 4.
    ニラは根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンに油をひかずに2を入れ、全体に焼き色がつくまで中火で炒めます。火を止めて器に取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き取り、中火に熱してラードをひきます。3を入れてしんなりするまで中火で炒めます。
  8. 7.
    もやし、4を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
  9. 8.
    5、②を入れ、中火で全体をよく混ぜ合わせたら火を止めます。
  10. 9.
    器に盛り付け、かつお節を乗せて出来上がりです。