材料(2人前)
- かぼちゃ100g
- ブロッコリー150g
- にんじん50g
- 玉ねぎ1/2個
- (A)塩少々
- (A)黒こしょう (粗挽き)少々
- (A)コンソメ顆粒小さじ2
- 水200ml
- 牛乳200ml
- オリーブオイル大さじ1/2
- パセリ (葉)適量
作り方
- 準備.かぼちゃは種とワタを取り除き、2cm角に切っておきます。ブロッコリーは小房に分けておきます。にんじんは皮を剥き乱切りにしておきます。パセリは刻んでおきます。
- 1.玉ねぎは薄切りにします。
- 2.中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1を炒めます。しんなりしてきたら、(A)を加え炒めます。
- 3.全体に混ざったら、かぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、水を加え、蓋をし、中火で煮込みます。
- 4.野菜が柔らかくなったら、牛乳を加え、ひと煮立ちし、全体に味が馴染んだら火からおろします。
- 5.器に盛りつけ、パセリを散らして完成です。