材料(2人前)

  • 豚こま切れ肉100g
  • 玉ねぎ60g
  • じゃがいも60g
  • 水 (じゃがいもさらす用)適量
  • 大豆の水煮100g
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • カットトマト缶200g
  • 200ml
  • ケチャップ大さじ3
  • コンソメ顆粒小さじ2
  • オリーブオイル小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 有塩バター8g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    大豆の水煮は水気を切っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm角に切ります。じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、1cm角に切ったら5分程水にさらします。
  3. 2.
    フライパンにオリーブオイル、すりおろしニンニクを入れ、弱火で加熱します。香りが立ってきたら、豚こま切れ肉、1の玉ねぎを入れて炒めます。
  4. 3.
    肉の色が変わったら、水気を切った1のじゃがいも、大豆の水煮、カットトマト缶、水を入れて、煮立たせます。
  5. 4.
    ケチャップ、コンソメ顆粒を入れて、じゃがいもに火が通るまで10分程煮込みます。
  6. 5.
    水気を飛ばし、塩、黒こしょう、有塩バターで味を調えます。お皿に盛り付けて、パセリを散らして完成です。