材料(2人前)

  • ごはん (温かいもの)150g
  • 鶏もも肉150g
  • ナス2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • カットトマト缶300g
  • 100ml
  • 生クリーム50ml
  • 有塩バター15g
  • ①カレー粉大さじ1
  • ①はちみつ大さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを取っておきます。
  2. 1.
    ナスは乱切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき2を入れこんがり焼き色がつくまで両面焼きます。
  5. 4.
    1を加えて野菜がしんなりするまで中火のまま炒めます。
  6. 5.
    カットトマト缶、水、①を加えて混ぜ合わせ中火で煮立たせます。
  7. 6.
    具材に火が通ったら生クリーム、有塩バターを加えます。有塩バターが溶けたら火を止め器にごはんと一緒に盛り付け仕上げにパセリを振りかけて完成です。