材料(2人前)

  • 塩サバ (半身)1切れ
  • 片栗粉小さじ2
  • 揚げ油適量
  • 大根おろし100g
  • 大葉3枚
  • (A)水100ml
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)すりおろし生姜小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  2. 2.
    鍋に(A)を入れて中火で温めたら、水気を切った大根おろしを加えてひと煮立ちさせ、火からおろします。
  3. 3.
    塩サバは骨があれば除き、一口大に切って、片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    フライパンに揚げ油を深さ1cm程度入れて170℃に温めます。
  5. 5.
    3を加えて、両面きつね色になるまで揚げ焼きにし、油を切ります。
  6. 6.
    器に5を盛り付け、2をかけて、1を散らしたら完成です。