材料(2人前)

  • 春雨50g
  • お湯 (茹で用)適量
  • エビ (有頭)150g
  • 料理酒 (下味用)大さじ1
  • ピーマン1個
  • レタス3枚
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/3
  • 調味料
  • XO醤小さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • ごま油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    エビの背ワタを取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ピーマンは細切りにます。
  3. 2.
    レタスは細切りにします。
  4. 3.
    ボウルにエビ、料理酒を入れて混ぜ合わせ、10分程おきます。
  5. 4.
    鍋にお湯を沸騰させ、春雨をパッケージの表記通りに茹でたらザルに上げます。
  6. 5.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、鷹の爪輪切りを炒め、香りが出てきたら水気を切った3を炒めます。
  7. 6.
    エビの色が変わってきたら1を加えて中火にし、2分程炒めます。
  8. 7.
    2、4、調味料を加えて炒め、全体に味が馴染んだら器に盛り付け完成です。