材料(2個分(直径9cmセルクル型))

  • 酢飯
  • ごはん (温かいもの)300g
  • 寿司酢30ml
  • サーモントラウト (刺身用・柵)150g
  • 小さじ1/3
  • 適量
  • ①酢50ml
  • ①砂糖大さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • のり適量

作り方

  1. 準備.
    のりは目と口の形に切っておきます。
  2. 1.
    サーモントラウトを薄切りにし、塩を振り、5分ほどおきます。
  3. 2.
    サーモンから水気が出たらキッチンペーパーで水気を拭き取り、酢の中にくぐらせ洗います。
  4. 3.
    ボウルに①を入れて混ぜ、2を入れ、ラップをして冷蔵庫で30分ほどおきます。
  5. 4.
    ごはんに寿司酢を加え、切るように混ぜます。
  6. 5.
    ラップを敷いたセルクル型に、水気を切った3、4をのせ、ラップをして押し、高さを調えます。
  7. 6.
    冷蔵庫で冷やし、のりをのせて完成です。