材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • ナス2本
  • 長ねぎ1本
  • 合わせ調味料
  • 料理酒大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • みりん小さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • 山椒小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。長ねぎは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスは乱切りにします。長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れ混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ豚バラ肉の色が変わるまで2分程炒めます。1を加えナスがしんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    中火のまま3を入れて炒め、全体になじんだら山椒を加えて炒め合わせ、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。