材料(2人前)
- ごはん400g
- りんご (300g)1個
- 玉ねぎ100g
- さやいんげん4本
- ①ココナッツミルク200ml
- ①グリーンカレーペースト大さじ2
- ①水100ml
- ①ナンプラー大さじ1
- ①砂糖小さじ1/2
- バジル適量
- 有塩バター10g
作り方
- 1.りんごの皮を剥いて芯を取り除き、一口大に切ります。
- 2.玉ねぎを薄切りにします。
- 3.さやいんげんの筋を取り除き、三等分に切ります。
- 4.中火で熱したフライパンで有塩バターを溶かし、2をしんなりするまで炒めたら、1を入れてさっと炒めます。
- 5.①を入れて中火でひと煮立ちさせたら、具材が柔らかくなるまで10分程煮込みます。
- 6.3を入れてさらに3分程煮込んだらごはんを盛ったお皿にかけ、バジルをのせたら完成です。