材料(2人前)

  • ごはん400g
  • りんご (300g)1個
  • 玉ねぎ100g
  • さやいんげん4本
  • ①ココナッツミルク200ml
  • ①グリーンカレーペースト大さじ2
  • ①水100ml
  • ①ナンプラー大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • バジル適量
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 1.
    りんごの皮を剥いて芯を取り除き、一口大に切ります。
  2. 2.
    玉ねぎを薄切りにします。
  3. 3.
    さやいんげんの筋を取り除き、三等分に切ります。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンで有塩バターを溶かし、2をしんなりするまで炒めたら、1を入れてさっと炒めます。
  5. 5.
    ①を入れて中火でひと煮立ちさせたら、具材が柔らかくなるまで10分程煮込みます。
  6. 6.
    3を入れてさらに3分程煮込んだらごはんを盛ったお皿にかけ、バジルをのせたら完成です。