材料(2人前)

  • 大根200g
  • 水 (レンジ用)適量
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • なめこ30g
  • だし汁
  • 150ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • 顆粒和風だし小さじ1/2
  • 飾り用
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    大根は皮を剥き2cm幅の半月切りにし、耐熱容器にかぶるくらいの水と一緒に入れラップをかけて500Wのレンジで8分程加熱し柔らかくします。
  2. 2.
    袋に1と片栗粉を入れ、まんべんなくまぶします。
  3. 3.
    フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ180℃で揚げ、大根の周りの泡が小さくなったら油を切ります。
  4. 4.
    鍋にだし汁の材料となめこを入れて中火で煮立て、なめこに火が通ったら火を止めます。
  5. 5.
    器に3を盛り付け4を注ぎ、小ねぎを散らしたら完成です。