材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 鶏もも肉300g
  • 卵 (Mサイズ)4個
  • だし
  • 100ml
  • めんつゆ (2倍濃縮)50ml
  • トッピング
  • 三つ葉適量

作り方

  1. 準備.
    三つ葉は根元を切り落とし、1cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    鶏もも肉は軟骨を取り除き、2cm角に切ります。
  3. 2.
    フライパンに皮目を下に入れ、中火で熱します。
  4. 3.
    焼いている間に、ボウルにだしの材料を入れて混ぜます。
  5. 4.
    別のボウルに卵を割り入れ、箸で溶きほぐします。
  6. 5.
    2の鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら火を止めて、3を入れ、中火にかけ、全体を混ぜます。ひと煮立ちしたら火を少し弱め、鶏もも肉に火が通るまで5分ほど煮詰めます。
  7. 6.
    中火で加熱しながら4の1/3量を回し入れ、卵が半熟になったら軽くだしとなじませ、同様にもう一度繰り返します。残りの4を回し入れ、火から下ろします。
  8. 7.
    器にごはんを盛り付け、6をのせ、三つ葉をのせて完成です。