材料(2人前)

  • ベーコン (厚切り)100g
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • じゃがいも (100g)1個
  • にんじん (100g)1/2本
  • しめじ50g
  • 薄力粉大さじ2
  • 200ml
  • ①白ワイン大さじ2
  • ①コンソメ顆粒小さじ1.5
  • ①塩小さじ1/2
  • ①黒こしょうひとつまみ
  • 無調整豆乳200ml
  • 有塩バター20g
  • パセリ (生・仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 パセリは刻んでおきます。
  2. 1.
    じゃがいもとにんじんは2cm角に切ります。
  3. 2.
    しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  4. 3.
    玉ねぎは1cm角に切ります。
  5. 4.
    ベーコンは1cm角の拍子木切りにします。
  6. 5.
    弱火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、3を入れ弱火でしんなりするまで炒めます。
  7. 6.
    1、2、4を入れ全体にバターが馴染むまで中火で炒めます。
  8. 7.
    薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで弱火で2分程炒め、水を入れてよく混ぜ合わせます。①を入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をして15分程じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
  9. 8.
    無調整豆乳を入れ、5分程全体が馴染んでとろみがつくまで弱火で煮たら、器に盛り付けパセリを散らして完成です。