材料(1台分(直径15cmの丸型))

  • 生地
  • クリームチーズ200g
  • グラニュー糖50g
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 金柑ジャム50g
  • 生クリーム50g
  • 粉ゼラチン10g
  • 水 (ふやかす用)大さじ3
  • お湯 (溶かす用)大さじ2
  • 土台
  • ビスケット100g
  • 溶かし無塩バター30g
  • 金柑 (飾り用)3個
  • ミント (飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズを室温に戻しておきます。金柑は洗って水気を切り、ヘタを取り除いておきます。ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    金柑は半分に切り、種を取り除きます。
  3. 2.
    土台を作ります。ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で細かくなるまで叩き、ボウルに入れて溶かし無塩バターを入れて混ぜます。
  4. 3.
    ケーキ型に2を敷き詰め、ラップをして冷蔵庫に入れて20分程冷やします。
  5. 4.
    ボウルに粉ゼラチンと水を入れてふやかします。
  6. 5.
    大きいボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて混ぜ、無糖ヨーグルトを3回に分けて入れて混ぜ、金柑ジャムを入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    別のボウルに生クリームを入れて7分立てにします。
  8. 7.
    4にお湯を入れて溶かします。5に入れて混ぜ、6を入れて混ぜ合わせます。
  9. 8.
    3に7を流し入れて平らにならし、ラップをして冷蔵庫で2時間程、固まるまで冷やします。
  10. 9.
    型から外してお好みの大きさに切り、1とミントを添えて完成です。