彩り鮮やか パプリカのキノコ詰め

作り方

1. 1.
   赤・黄パプリカは縦半分に切ったらヘタと種を取り除きます。
2. 2.
   しめじは石づきを切り落としてほぐし、まいたけもほぐします。
3. 3.
   中火に熱したフライパンにキノコ用のオリーブオイルを入れ、2を入れて5分程度火が通るまで炒めます。塩を入れ味を調えたら、火を止めてコチュジャンを入れよく和えます。
4. 4.
   1に3を詰め、ピザ用チーズを乗せます。
5. 5.
   鍋にトマト缶を入れ、4を入れたら中火にかけます。
6. 6.
   一煮立ちしたら弱火にし蓋をして15分煮込み、パプリカを取り出します。
7. 7.
   残ったソースに①を入れ、弱火のまま一煮立ちさせます。
8. 8.
   ベビーリーフをのせたお皿に盛り付け、7をかけたら完成です。