材料(2人前)

  • メカジキ (計200g)3切れ
  • 調味料
  • 塩麹大さじ2
  • みりん大さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 片栗粉大さじ2
  • 揚げ油適量
  • 大葉2枚

作り方

  1. 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1.
    メカジキは一口大に切ります。
  3. 2.
    ボウルに調味料と1を入れ、味が馴染むまで和え、ぴったりとラップをかけ、冷蔵庫で15分程漬け込みます。
  4. 3.
    2の汁気を切り、片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、3をこんがりときつね色になるまで3分ほど揚げ、油切りをします。
  6. 5.
    大葉を敷いた皿に盛り付け完成です。