材料(2人前)

  • 赤パプリカ (60g)1/2個
  • 黄パプリカ (60g)1/2個
  • 玉ねぎ (50g)1/4個
  • にんじん50g
  • きゅうり50g
  • 150ml
  • 100ml
  • (A)レモン汁50ml
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)塩小さじ1
  • (A)ローリエ1枚

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    きゅうりとにんじんは拍子木切りにします。
  3. 2.
    赤パプリカ、黄パプリカは1cm幅に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにして、ほぐします。
  4. 3.
    鍋に酢、水、(A)を入れて中火で熱し、時々かき混ぜながらひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  5. 4.
    熱いうちに1、2を入れて混ぜ、粗熱を取り、ジップ付き保存袋に入れます。
  6. 5.
    冷蔵庫で2時間ほど漬けます。味がなじんだら汁気を切り、器に盛り付けて完成です。