材料(2人前)
- 赤パプリカ (60g)1/2個
- 黄パプリカ (60g)1/2個
- 玉ねぎ (50g)1/4個
- にんじん50g
- きゅうり50g
- 酢150ml
- 水100ml
- (A)レモン汁50ml
- (A)砂糖小さじ1
- (A)塩小さじ1
- (A)ローリエ1枚
作り方
- 準備.にんじんは皮をむいておきます。赤パプリカ、黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
- 1.きゅうりとにんじんは拍子木切りにします。
- 2.赤パプリカ、黄パプリカは1cm幅に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにして、ほぐします。
- 3.鍋に酢、水、(A)を入れて中火で熱し、時々かき混ぜながらひと煮立ちさせたら火から下ろします。
- 4.熱いうちに1、2を入れて混ぜ、粗熱を取り、ジップ付き保存袋に入れます。
- 5.冷蔵庫で2時間ほど漬けます。味がなじんだら汁気を切り、器に盛り付けて完成です。