材料(1人前)

  • 鶏もも肉1枚
  • 塩こしょう適量
  • 小麦粉適量
  • 1個
  • パン粉適量
  • シイタケ1枚
  • カボチャ2切れ
  • ズッキーニ2切れ
  • さつまいも3個
  • 赤パプリカ1/8個
  • 玉ねぎ1/4個
  • 大根1/4本
  • めんつゆ80ml
  • 450ml
  • なめたけ大さじ1
  • 万能ねぎ少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    鶏モモ肉の厚さを均一にし塩コショウ振り、小麦粉、卵、パン粉つけて180度の油で揚げます。
  2. 2.
    サツマイモ、かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカは素揚げにします。
  3. 3.
    大根おろしは汁気を絞り、大根汁とお水を合わせておきます。
  4. 4.
    お鍋に3とめんつゆ入れ一回沸騰させます。沸騰したら中火で玉ねぎをしんなりするまで加熱し、素揚げした野菜と椎茸、カットした1、大根おろしを入れて5分ほど煮込みます。
  5. 5.
    器に盛り飾り用の大根おろしとなめたけ、万能ねぎを散らして完成です。