焼きたてとろっ！フォンダンショコラのよくある質問

ゲスト

ココアパウダーは省いてもいいですか？

kurashiru

仕上がりの色味は変わりますが、ココアパウダーを省いてもお作りいただけます。その際はココアパウダーと同量の薄力粉(約12g)を増やしてお作りくださいね。ココアパウダーを使用することでより風味豊かな色味のよいフォンダンショコラに仕上がりますよ。ご用意のある際はぜひお試しくださいね。

ゲスト

ガナッシュを冷やすのに使う容器は平たいものの方がいいですか？

kurashiru

ガナッシュを冷やし固めるのに使用する容器はご用意しやすいものでお作りいただけます。おいしく仕上がりますように。

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純ココアじゃなくても大丈夫ですか？

kurashiru

こちらのレシピではミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することをおすすめいたします。ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけるフォンダンショコラに仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上でお試しくださいね。

ゲスト

時間がたつとトロトロじゃ無くなりますか？

kurashiru

時間の経過とともにどうしてもトロっとした食感は損なわれますが、冷めてもおいしくお召し上がりいただけます。また、温め直してもお召し上がりいただけます。電子レンジを使用する場合は、600Wで15~20秒を目安に加熱してくださいね。トースターを使用する場合は表面が焦げないようにアルミホイルをかぶせてから1~2分を目安に温めることをおすすめいたします。なお、火を通しすぎるとガナッシュがかたまる原因につながるため、様子を確認しながら加熱時間をご調整くださいね。

ゲスト

ココットや耐熱の器でも作れますか？

kurashiru

ココットや耐熱性の器を使用してもお作りいただけます。使用する型の材質やご使用になるオーブンの機種によって焼き具合に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。

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外側しか焼けず、内側が全然焼けません。
どうしたらいいですか？

kurashiru

お作りいただきありがとうございます。チョコレート生地が生焼けの場合は、加熱時間を延長することをおすすめいたします。その際に表面に焼き色がつきすぎてしまう場合は、アルミホイルをかぶせてご調節くださいね。また、ガナッシュが中央にあるため、竹串を中央に刺すととろっとした生地がつきます。ご使用になるオーブンの機種によっても加熱具合が異なるため、様子を確認しながらチョコレート生地に竹串を刺し、ボソボソとした生地がつくまで焼き上げてください。おいしく仕上がりますように。

ゲスト

ガナッシュを丸一日冷やして置いても大丈夫でしょうか。

kurashiru

ガナッシュは丸一日冷やしてもお作りいただけます。乾燥しないようにしっかりとラップをかけて冷蔵庫に入れてくださいね。

作り終わったあとに冷蔵庫で保存した場合、食べるときにレンジで温めればいいですか？

kurashiru

冷蔵保存した場合電子レンジで温めることでおいしくお召し上がりいただけますが、作りたてに比べて中のガナッシュはとろけにくくなります。ぜひ作りたての温かいうちにお召し上がりいただけましたら幸いです。おいしく仕上がりますように。