材料(4人前)

  • かぼちゃ150g
  • 牛乳150ml
  • 生クリーム150ml
  • はちみつ60g
  • クリームチーズ30g
  • レーズン20g
  • くるみ10g
  • ミント (飾り)適量

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタを取り出しておきます。
  2. 1.
    クリームチーズを0.5〜1cm角に切ります。
  3. 2.
    かぼちゃの皮を剥き、約3cm角に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで約8分、竹串をさしてスッと通るまで加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3.
    2と牛乳をフードプロセッサーにかけ、滑らかになったら止めます。
  5. 4.
    生クリームをボウルに入れて、泡立て器で八分立てにします。
  6. 5.
    3と4、はちみつを混ぜ合わせます。
  7. 6.
    5にクリームチーズ、レーズン、くるみを入れて更に混ぜ合わせます。
  8. 7.
    6をバットに流し入れ、冷凍庫で2時間以上冷やし固めます。30〜40分毎に、計3回ほど途中で取り出してスプーンでかき混ぜます。アイスが固まったらお皿に取り分け、飾りのミントを乗せたら出来上がりです。