材料(2人前)

  • つわぶき200g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 水 (さらす用)適量
  • 厚揚げ200g
  • 300ml
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1

作り方

  1. 1.
    つわぶきは5cm幅に切ります。
  2. 2.
    厚揚げは縦半分に切り、さらに2cm幅に切ります。
  3. 3.
    お湯を沸かした鍋に塩を入れ、1がやわらかくなるまで中火で10分程ゆでます。ザルに上げ、水を張ったボウルに入れて粗熱を取ります。
  4. 4.
    別の鍋に2、3、水、①を入れて中火で加熱します。沸騰したら弱火にして、味がなじむまで10分程煮て、火から下ろします。
  5. 5.
    器に盛り付けて完成です。