材料(4人前)

  • ラザニア6枚
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • ミートソース
  • 牛豚合びき肉150g
  • エリンギ (100g)1本
  • 玉ねぎ50g
  • ニンニク1片
  • カットトマト缶300g
  • 赤ワイン50ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ2
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • ホワイトソース
  • 牛乳300ml
  • 薄力粉20g
  • (B)コンソメ顆粒小さじ1
  • (B)塩こしょう小さじ1/4
  • 有塩バター20g
  • ピザ用チーズ80g
  • トッピング
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    エリンギは横に3等分に切り、5mm幅に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    鍋にオリーブオイル、2を入れて中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら牛豚合びき肉を入れて炒めます。
  5. 4.
    牛豚合びき肉の色が変わったら1を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたらカットトマト缶、赤ワイン、(A)を入れて10分程煮こみ、汁気が半量程になったら火から下ろします
  6. 5.
    別の鍋に有塩バターを入れ中火で熱し、薄力粉を入れ炒めます。全体になじんだら弱火にし、牛乳を3回に分けて加え、木べらでかき混ぜます。
  7. 6.
    なめらかになったら(B)を入れて混ぜ合わせ、コンソメ顆粒が溶けたら火から下ろします。
  8. 7.
    別の鍋のお湯が沸騰したら、塩、ラザニアを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
  9. 8.
    耐熱容器に4の1/3量、6の1/2量、7の1/2量の順に重ね、同様にもう一度くり返します。最後に残りの4、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで10分程焼きます。
  10. 9.
    焼き色がついたらパセリを散らして完成です。