材料(2人前)

  • クレソン50g
  • にんじん100g
  • レーズン20g
  • お湯100ml
  • くるみ (無塩、ロースト)20g
  • 小さじ1
  • 調味料
  • 米酢大さじ4
  • オリーブオイル大さじ3
  • はちみつ大さじ2

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    レーズンをボウルに入れ、35℃程のぬるま湯につけ、やわらかくしておきます。
  3. 2.
    クレソンは3cm幅に切ります。
  4. 3.
    にんじんは千切りにします。
  5. 4.
    ボウルに2と3を入れ、塩を入れて混ぜ合わせ5~10分置き、水気を絞ります。
  6. 5.
    ポリ袋にくるみを入れ、めん棒で叩き、粗く砕きます。
  7. 6.
    別のボウルに4と5、水気を切った1を入れ、調味料を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7.
    味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。