材料(2人前)

  • 大豆の水煮100g
  • にんじん1/3本
  • レンコン100g
  • ゴボウ1/3本
  • こんにゃく1/2個
  • お湯適量
  • ①水300ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ②みりん大さじ1
  • ②しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1.
    にんじんは5mm厚のイチョウ切りにします。
  2. 2.
    レンコンは皮をむいてにんじんと同じくらいの大きさに切り、水に放しておきます。
  3. 3.
    ごぼうは皮をこそげ落とし、小さめの乱切りにして水に放しておきます。
  4. 4.
    こんにゃくは隠し包丁を入れて一口大に切り、お湯でさっと茹でてザルに上げておきます。
  5. 5.
    鍋に1〜4と大豆の水煮、①を入れて、落とし蓋をして中火で10分ほど煮ます。
  6. 6.
    さらに②を加えて、落とし蓋をして中火で5分ほど煮たあと、落とし蓋をとって強火で炒り煮にします。
  7. 7.
    汁気が減ってお好みの味加減になったらできあがりです。