材料(2人前)

  • 木綿豆腐300g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ゴボウ80g
  • キャベツ60g
  • にんじん1/2本
  • セロリ20g
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • (B)ケチャップ大さじ3
  • (B)ウスターソース小さじ1
  • (B)しょうゆ小さじ1
  • (B)砂糖大さじ1
  • (B)カレー粉大さじ2
  • (B)鶏ガラスープの素小さじ1
  • ごはん適量
  • パセリ少々

作り方

  1. 1.
    野菜はそれぞれ約5mmの粗みじん切りにします。
  2. 2.
    豆腐は1/4の厚さにスライスし、キッチンペーパーで巻いて皿に乗せ、ラップをかけてレンジで3分加熱します。
  3. 3.
    2の豆腐をボールに入れて木べらで潰します。
  4. 4.
    フライパンを強火で熱し、サラダ油と(A)を入れます。
  5. 5.
    香りが出たら野菜を加えて、塩こしょうを振り、しんなりするまで野菜を炒めます
  6. 6.
    5に豆腐を加え、水がなくなるまでしっかり炒めます。
  7. 7.
    (B)を加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
  8. 8.
    皿にご飯と6を盛り、パセリを振って完成です。