材料(2人前)

  • 鮭 (計200g)2切れ
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • 薄力粉大さじ2
  • 有塩バター30g
  • ソース
  • 有塩バター30g
  • レモン汁大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • 付け合せ
  • じゃがいも1個
  • ミニトマト2個
  • ベビーリーフ5g
  • レモン (輪切り)2切れ

作り方

  1. 準備.
    付け合せのじゃがいもは、芽を取り除き、皮を剥いておきます。一口大に切り、600Wの電子レンジで3分程加熱しておきます。
  2. 1.
    鮭の両面に塩と黒こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れます。有塩バターが溶けたら1を入れます。
  4. 3.
    焼き色が付いたら裏返して、全体に火が通るまで焼き、取り出します。
  5. 4.
    同じフライパンをキッチンペーパーで表面を拭き取り、中火で熱し、ソース用の有塩バターを入れます。
  6. 5.
    有塩バターが溶けたら残りのソースの材料を入れて、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
  7. 6.
    付け合せを乗せたお皿に3を盛り付け、5をかけ、レモンを乗せて完成です。