材料(2人前)

  • ブリ (計150g)2切れ
  • 小さじ1/4
  • 熱湯適量
  • 大根200g
  • 生姜10g
  • 200ml
  • ①料理酒大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    大根は皮をむいておきます。生姜は皮をむいておきます。
  2. 1.
    大根は2cm幅の半月切りにします。生姜は薄切りにします。
  3. 2.
    ブリの両面に塩をまぶし、10分ほど置きます。耐熱ボウルに重ねたザルの上にのせ、熱湯をかけ、表面の色が変わったら流水でぬめりを洗います。
  4. 3.
    鍋に1、水、①を入れ、中火で加熱します。ひと煮立ちしたら2を加え、落し蓋をして大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほど煮ます。
  5. 4.
    火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。