材料(1台分(16.5×7×5.5cm パウンドケーキ型使用))

  • 土台
  • ①コーヒー (インスタント)2g
  • ①お湯大さじ1
  • ビスケット50g
  • 溶かしバター (無塩)50g
  • ②クリームチーズ200g
  • ②マスカルポーネチーズ100g
  • ②グラニュー糖60g
  • ②卵1個
  • 薄力粉20g
  • お湯 (湯煎焼き用)適量
  • ココアパウダー適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを170℃に温めておきます。 クリームチーズとマスカルポーネチーズは常温に戻しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ①を合わせてコーヒー液を作ります。
  3. 2.
    ビスケットを細かく砕き、1と溶かしバターを入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2をパウンド型の底に敷き詰め、スプーンの背で軽く押さえ、土台を作ります。
  5. 4.
    ②の材料をすべて滑らかになるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に薄力粉を加えてだまがなくなるまで混ぜます。
  7. 6.
    5を3のパウンド型に入れます。
  8. 7.
    耐熱容器に6を入れ、お湯をはり、170℃のオーブンで40分蒸し焼きにします。
  9. 8.
    焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫で約2時間冷やします。しっかりと冷え固まったら型から外します。
  10. 9.
    8にココアパウダーをふったら完成です。