材料(1台分(16.5×7×5.5cm パウンドケーキ型使用))
- 土台
- ①コーヒー (インスタント)2g
- ①お湯大さじ1
- ビスケット50g
- 溶かしバター (無塩)50g
- ②クリームチーズ200g
- ②マスカルポーネチーズ100g
- ②グラニュー糖60g
- ②卵1個
- 薄力粉20g
- お湯 (湯煎焼き用)適量
- ココアパウダー適量
作り方
- 準備.オーブンを170℃に温めておきます。 クリームチーズとマスカルポーネチーズは常温に戻しておきます。 パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
- 1.①を合わせてコーヒー液を作ります。
- 2.ビスケットを細かく砕き、1と溶かしバターを入れて混ぜ合わせます。
- 3.2をパウンド型の底に敷き詰め、スプーンの背で軽く押さえ、土台を作ります。
- 4.②の材料をすべて滑らかになるまで混ぜ合わせます。
- 5.4に薄力粉を加えてだまがなくなるまで混ぜます。
- 6.5を3のパウンド型に入れます。
- 7.耐熱容器に6を入れ、お湯をはり、170℃のオーブンで40分蒸し焼きにします。
- 8.焼きあがったら、粗熱をとり、冷蔵庫で約2時間冷やします。しっかりと冷え固まったら型から外します。
- 9.8にココアパウダーをふったら完成です。