材料(2人前)

  • 豚スペアリブ600g
  • 薄力粉大さじ2
  • 玉ねぎ1個
  • 煮汁
  • 赤ワイン300ml
  • カットトマト缶150g
  • しょうゆ大さじ1.5
  • みそ大さじ1
  • コンソメ顆粒小さじ1.5
  • 小さじ1/4
  • 有塩バター30g
  • クレソン30g
  • 粉チーズ小さじ2

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  2. 2.
    豚スペアリブに薄力粉をまんべんなくまぶします。
  3. 3.
    中火で熱した圧力鍋に有塩バターをいれ、溶けてきたら2を入れ、表面に焼き色がつくまで焼き、取り出します。
  4. 4.
    同じ圧力鍋に1を入れ、中火のまましんなりするまで炒めます。
  5. 5.
    3、煮汁の材料を入れ、軽く混ぜ合わせ、強火にしひと煮立ちしたら、蓋をして圧力がかかったら弱火にして15分程度煮ます。
  6. 6.
    火を止めて圧力が完全に抜けるまでおきます。
  7. 7.
    安全ロックピンが完全に下がったら蓋を開けて煮汁が半量程になるまで絡ませながら中火で15分程度煮ます。
  8. 8.
    器に盛り付け、クレソンを添え、粉チーズをふりかけたら出来上がりです。