材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • 片栗粉大さじ1
  • ピーマン1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • ナス1本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ①水50ml
  • ①黒酢大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①砂糖大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①片栗粉大さじ1/2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    ピーマンと赤パプリカのヘタ、種、ワタを取り除いておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは2cm幅に切り、ピーマン、赤パプリカは乱切りにします。ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
  3. 2.
    豚バラ肉は塩こしょうをふり、端から巻き付けて一口大にし、片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    ボウルに①の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を入れ、中火に熱し、2を焼きます。周りがカリッとしてきたら、1を加えて更に中火で炒めます。
  6. 5.
    玉ねぎが半透明になったら一度取り出し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
  7. 6.
    3を加えて中火で加熱し、とろみがついたら5を戻し入れて軽く和え、お皿に盛り付けて完成です。