材料(4人前)

  • 春キャベツ600g
  • アサリ (砂抜き済)300g
  • しめじ100g
  • マロニー60g
  • お湯適量
  • 100ml
  • 料理酒100ml
  • (A)鶏ガラスープの素大さじ1
  • (A)オリーブオイル大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    春キャベツは4等分に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2.
    鍋にお湯を入れ中火にし沸騰したらマロニーを入れます。パッケージの表記通りに茹でザルに上げ、流水にさらして水気を切ります。
  3. 3.
    土鍋に1、2、(A)、アサリ、水、料理酒の順に入れ、蓋をして中火で熱し、約10分程アサリの殻が開くまで、蒸し煮にします。
  4. 4.
    アサリの殻が開き、キャベツがしんなりしたら火からおろし、完成です。