材料(2人前)

  • 鶏手羽元4本
  • 玉ねぎ1/2個
  • 2個
  • (A)水100ml
  • (A)酢大さじ2
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)酒大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1.5

作り方

  1. 1.
    玉ねぎをすりおろし、手羽元を漬け込み、冷蔵庫で30分ほど置きます。
  2. 2.
    鍋に水と卵を入れて強火で熱し、沸騰したら中火にして5分ほどゆでます。流水で冷やして殻をむきます。
  3. 3.
    鍋に1と(A)を入れて中火で煮立て、2を加えます。時々上下を返しながら、中火で15分ほど煮ます。
  4. 4.
    卵を一度取り出し、煮汁が半量程になるまで強火で煮詰め、火から下ろします。器に手羽元と半分に切った卵を盛り付け、煮汁をかけて完成です。