材料(2人前)

  • 具材
  • さつまいも100g
  • 里芋100g
  • じゃがいも80g
  • にんじん100g
  • 絹さや20g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①砂糖大さじ1/2
  • ①みりん小さじ2
  • ①塩ふたつまみ
  • 鷹の爪輪切り小さじ1/3
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    里芋とにんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥いておきます。絹さやは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    絹さやは斜め半分に切ります。
  3. 2.
    さつまいもは皮付きのまま乱切りにします。里芋とじゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
  4. 3.
    耐熱ボウルに2を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鷹の爪輪切りを入れて香りが立つまで熱したら、3を入れて3分ほど炒めます。
  6. 5.
    具材に火が通ったら、1と①を入れて汁気がなくなるまで中火で炒め、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。