材料(2人前)

  • 豚バックリブ500g
  • バーベキューソース
  • ケチャップ大さじ3
  • 中濃ソース大さじ2
  • はちみつ大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 白こしょう小さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • マッシュポテト
  • じゃがいも (200g)1個
  • ①生クリーム大さじ2
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • トッピング
  • ベビーリーフ10g
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで5分ほど加熱します。
  3. 2.
    温かいうちにフォークでつぶし、①を加えて味がなじむまで混ぜ合わせます。
  4. 3.
    豚バックリブはフォークで数カ所に穴を開けます。
  5. 4.
    ボウルにバーベキューソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
  6. 5.
    ジップ付き保存袋に3、4を入れて軽く揉み込み、冷蔵庫で60分ほど漬け込みます。その間にオーブンを200℃に予熱します。
  7. 6.
    クッキングシートを敷いた天板に5をのせ、200℃のオーブンで火が通るまで40分ほど焼きます。
  8. 7.
    器に盛り付け、2、トッピングを添えて完成です。