材料(1台分(直径15cm ケーキ型))

  • クリームチーズ200g
  • 白あん150g
  • 生クリーム100ml
  • 溶き卵1個分
  • 薄力粉大さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • こしあん100g
  • クッキー生地
  • ビスケット50g
  • 溶かしバター (無塩)20g
  • 桜の塩漬け6枚

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは室温に戻しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。 桜の塩漬けは30分ほど水につけて塩抜きをし、水気を切っておきます。
  2. 1.
    クッキー生地を作ります。クッキーをポリ袋に入れてめん棒で叩き、細かく砕きます。溶かしバターと混ぜます。型に敷き詰めて冷蔵庫で冷やします。
  3. 2.
    ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で混ぜます。柔らかくなったら白あんを加えて滑らかになるまで混ぜます。
  4. 3.
    溶き卵を加えて混ぜ、生クリームを少しずつ加えながら混ぜます。薄力粉と片栗粉を振るいいれて混ぜます。
  5. 4.
    なめらかになったら1の上に3を半量流し入れ、あんこを敷きます。残りの生地を流しいれ、170℃のオーブンで40分程焼きます。
  6. 5.
    桜の塩漬けは、ラップをせず500Wのレンジで1分加熱します。
  7. 6.
    4の粗熱が取れたら5を上に飾って完成です。