材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの)150g
  • 豚ロース (厚切り)1枚
  • ふたつまみ
  • 薄力粉20g
  • 溶き卵1/2個分
  • パン粉10g
  • 揚げ油適量
  • デミグラスソース
  • ①赤ワイン大さじ3
  • ①ウスターソース大さじ3
  • ①ケチャップ大さじ3
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①はちみつ小さじ1
  • 有塩バター20g
  • キャベツ30g
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    キャベツを千切りにします。
  2. 2.
    豚ロースの筋を切り、塩を両面に振り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  3. 3.
    薄力粉、溶き卵、パン粉を順に付けます。
  4. 4.
    鍋の底から3cmの高さまでの揚げ油を160℃に熱し、3を入れて薄く色づくまで5分ほど揚げます。
  5. 5.
    きつね色になり、中まで火が通ったら油を切り、一口大に切ります。
  6. 6.
    フライパンに①の材料を入れて中火で加熱し、半量ほどになったら有塩バターを入れて混ぜ、火から下ろします。
  7. 7.
    丼に、ごはん、6の半分、1、5の順にのせます。残りの6をかけてパセリを振ったら完成です。