材料(2人前)

  • 餃子の皮 (大判)8枚
  • 水 (のり用)適量
  • 豚こま切れ肉100g
  • キムチ50g
  • 長ねぎ5cm
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①料理酒小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①片栗粉小さじ1
  • 水 (蒸し用)100ml
  • ごま油大さじ2
  • サンチュ2枚

作り方

  1. 準備.
    豚こま切れ肉は粗みじん切りにしておきます。 キムチは汁気を切り、みじん切りにしておきます。 長ねぎはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    ボウルに餡の材料を入れてしっかりと混ぜ合わせます。
  3. 2.
    餃子の皮に1を棒状にのせ、上下を折りたたみ、重なった部分に水をつけて留めます。同様に7個作ります。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油の半量をひき、2を焼きます。
  5. 4.
    焼き目が付いたら、蒸し用の水を加えて蓋をし、弱火で5分程蒸し焼きにします。
  6. 5.
    中までしっかりと火が通ったら、蓋を外して中火で焼きます。
  7. 6.
    水分が飛んだら残りのごま油を回し入れて中火のまま焼き、皮がパリッとしたら火から下ろします。
  8. 7.
    サンチュを敷いたお皿に盛り付けて完成です。