材料(2人前)

  • タイ (切り身・2切れ)200g
  • 塩こしょう小さじ1/3
  • 薄力粉大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ソース
  • ニンニク1片
  • パセリ (生)5g
  • オリーブオイル大さじ1.5
  • レモン汁大さじ1/2
  • はちみつ小さじ1
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • クレソン (添える用)10g

作り方

  1. 1.
    パセリはみじん切りにします。
  2. 2.
    ニンニクは薄切りにします。
  3. 3.
    タイはバットにのせて塩こしょうをし、10分程おき、出てきた水気をキッチンペーパーでふき取り、皮目に薄力粉をふります。
  4. 4.
    フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、3の皮目を下にして8分程、身をフライ返しで押さえるようにして焼きます。
  5. 5.
    皮に焼き色がつき、身の半分くらいに火が通ったら裏返し、弱火にして1分程、タイに火が通るまで焼き、火から下ろします。
  6. 6.
    同じフライパンを中火で熱し、オリーブオイル、2を入れ、ニンニクに焼き色がついたら1、残りのソースの材料を入れて全体になじんだら火から下ろします。
  7. 7.
    5を器に盛り付けて6をかけてクレソンを添えて出来上がりです。