材料(2人前)
- タイ (切り身・2切れ)200g
- 塩こしょう小さじ1/3
- 薄力粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- ソース
- ニンニク1片
- パセリ (生)5g
- オリーブオイル大さじ1.5
- レモン汁大さじ1/2
- はちみつ小さじ1
- 塩こしょう小さじ1/4
- クレソン (添える用)10g
作り方
- 1.パセリはみじん切りにします。
- 2.ニンニクは薄切りにします。
- 3.タイはバットにのせて塩こしょうをし、10分程おき、出てきた水気をキッチンペーパーでふき取り、皮目に薄力粉をふります。
- 4.フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひき、3の皮目を下にして8分程、身をフライ返しで押さえるようにして焼きます。
- 5.皮に焼き色がつき、身の半分くらいに火が通ったら裏返し、弱火にして1分程、タイに火が通るまで焼き、火から下ろします。
- 6.同じフライパンを中火で熱し、オリーブオイル、2を入れ、ニンニクに焼き色がついたら1、残りのソースの材料を入れて全体になじんだら火から下ろします。
- 7.5を器に盛り付けて6をかけてクレソンを添えて出来上がりです。