材料(4人前)

  • 2合
  • 秋鮭2切れ
  • 塩 (秋鮭用)ふたつまみ
  • まいたけ50g
  • しいたけ2個
  • エリンギ (50g)1本
  • ①水350ml
  • ①薄口しょうゆ大さじ1.5
  • ①料理酒大さじ1/2
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • 有塩バター10g
  • トッピング
  • 青ねぎ2本
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 準備.
    米は洗って30分以上浸漬し水気を切っておきます。
  2. 1.
    青ねぎを小口切りにします。
  3. 2.
    まいたけは手で割き、エリンギは半分に切り薄切りにします。しいたけは軸を切り落としたら薄切りにします。
  4. 3.
    鮭は骨と皮を取り除き、塩をふったら5分程度おきます。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  5. 4.
    米を土鍋に入れ①を入れたらかき混ぜます。2、3を平らになるようにのせたら蓋をし中火にかけます。
  6. 5.
    8〜10分程度で蒸気がでてきたら、弱火にし10分〜15分加熱します。
  7. 6.
    火からおろし10分程度蒸らしたら、バターを加え鮭をほぐしながら全体を混ぜます。
  8. 7.
    器に盛ってバターをのせ、1をちらして完成です。