材料(1本分)

  • フランスパン1本
  • クリームチーズ80g
  • 鮭 (切り身)1枚
  • 塩 (鮭下味用)少々
  • 黒こしょう (鮭下味用)少々
  • ほうれん草3束
  • 水 (ほうれん草茹でる用)500ml
  • 塩 (ほうれん草茹でる用)小さじ1
  • 氷水 (ほうれん草冷やす用)適量
  • 有塩バター10g
  • キッシュ液
  • 生クリーム100ml
  • 牛乳100ml
  • 溶き卵2個分
  • 小さじ1/2
  • 黒こしょうひとつまみ
  • ナツメグひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    フランスパンは上面を切り落として、ナイフで切り込みを入れ、中身を取り出し、空洞を作ります。切り落とした部分は蓋として使います。
  3. 2.
    クリームチーズは1cm角の角切りにします。
  4. 3.
    鮭は塩と黒こしょうで下味をつけます。
  5. 4.
    鍋に水、塩を入れ強火にかけ、沸騰したらほうれん草を入れ30秒程ゆでて氷水で冷やし、水気をきったら、根元を切って3cm幅に切ります。
  6. 5.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、4をさっと炒めたら取り出します。
  7. 6.
    同じフライパンに3を入れ、中火で両面に焼き色をつけ、火が通ったら取り出して皮と骨を取り除きほぐします。
  8. 7.
    キッシュ液を作ります。ボウルにキッシュ液の材料全てを入れよく混ぜます。
  9. 8.
    オーブンの天板にクッキングシートをひき、1を乗せたら2、5、6を入れ、7をパンの9分目までゆっくりと注ぎます。
  10. 9.
    180℃のオーブンで40〜45分焼きます。焼きあがる5分ほど前に1の蓋部分を天板のあいている箇所に乗せて焼きます。
  11. 10.
    お皿に盛って、蓋を添えたら完成です。