バレンタインにぴったり 基本のココアクッキー のよくある質問

もも
もも
1度目に作ったときはパキッとした固い仕上がりでしたが2度目はサクサクほろほろとした柔らかい仕上がりでした。分量はキッチリ計ってますが何が原因でしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピはサクサクとしたクッキーに仕上がります。焼き上がりのクッキーが硬い原因は、粉類をふるい入れてから生地を混ぜすぎたことや、手順4で生地を寝かせる時間が足りなかったことなどが考えられます。粉類を入れたら生地を練らないように注意し、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせることがポイントです。また、手順4で十分に寝かせることで生地が落ち着き、軽い食感に仕上げることができます。なお、型抜きした生地に厚みがあると火が通りにくくなり、やわらかめの食感に仕上がる場合がございます。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
黒めの生地を作りたいのですがブラックココアがなく、ココアパウダーの量を多くすると黒っぽくなりますか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーの分量を増やすとより濃厚なココアの風味や色味をお楽しみいただけます。その際はココアパウダー30g、薄力粉170gを目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
チョコレートでは代用できませんか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートを使用すると生地の水分や油分の量が変わり、生地のまとまりが悪くなったり食感が損なわれる可能性がございます。こちらのレシピではココアパウダーを使用してお作りいただくことをおすすめします。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
あーちゃ
あーちゃ
トースターで焼く事は出来ますか?
kurashiru
kurashiru
オーブンの代わりにトースターを使用してもお作りいただけます。その際はクッキングシートがトースターの熱源に触れると引火の恐れがあるため、必ずアルミホイルを使用してくださいね。記載の時間を目安に焼き上げることをおすすめいたしますが、オーブントースターは熱源が近く焦げやすいため、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルを被せてみてください。ご使用になるオーブントースターの機種によって焼き加減に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
冷蔵庫で冷やす場合、1時間じゃなくて30分でも行けますか?
kurashiru
kurashiru
生地は1時間を目安にしっかりと冷蔵庫で休ませることをおすすめいたします。生地は休ませることで油分と粉類がなじみ、焼き上がりの生地がサクサクと軽い食感に仕上がりますよ。おいしく仕上げるポイントのため、ぜひレシピ通りの時間を目安に休ませてくださいね。
ゲスト
ゲスト
粉糖は砂糖でも出来ますか?
kurashiru
kurashiru
粉糖の代わりに上白糖やグラニュー糖、きび砂糖などの砂糖を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
オーブンの天板が無いのですが、無くてもクッキングシートをひくだけで、焼けますか?それか、トースターは使えますか?
kurashiru
kurashiru
加熱ムラが生じておいしく焼き上がらない可能性があるため、こちらのレシピは天板をご用意の上お作りいただくことをおすすめいたします。また、オーブンの代わりにトースターを使用してもお作りいただけます。その際はクッキングシートがトースターの熱源に触れると引火の恐れがあるため、必ずアルミホイルを使用してくださいね。記載の時間を目安に焼き上げることをおすすめいたしますが、オーブントースターは熱源が近く焦げやすいため、焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルを被せてみてください。ご使用になるオーブントースターの機種によって焼き加減に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
卵は丸々1個入れたらダメでしょうか??>_<
kurashiru
kurashiru
溶き卵を1個分加えると生地の水分量が変わりまとまりにくくなるだけでなく、仕上がりの食感も損なわれてしまう可能性がございます。おいしくお作りいただくためにもレシピ通りの分量でお試しいただけますと幸いです。余った溶き卵はスープに入れたり、チャーハンに加えてもおいしくお召し上がりいただけますよ。クラシルでも卵を使用したレシピを多数紹介していますので、ぜひ参考にしていただき他のレシピで使ってみてくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
抹茶パウダーを使った場合なんグラムぐらいになりますか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーの代わりに抹茶パウダーを使用してもお作りいただけます。抹茶パウダー10gを目安に加え、薄力粉を190gに増やしてお作りくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
半分の量を作る場合、全ての材料を半分にして良いでしょうか?
kurashiru
kurashiru
半量で作る場合は、全ての材料の1/2量を目安にご用意くださいね。その際、溶き卵は12g程度を加えることをおすすめします。材料の分量を変更するとクッキー生地の柔らかさにも大きく影響がでるため、様子を見ながら粉類を加えてください。素敵に仕上がりますように。
あや
あや
粉糖の代わりに、てんさい糖は使えますか?
kurashiru
kurashiru
粉糖の代わりにてんさい糖を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加えてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
作ってみたところ、私には少し甘みが足りなかったのですが、砂糖を追加しても上手く作れますか?また、追加するなら粉糖と上白糖のどちらが良いでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。砂糖を増やすと、分量によっては食感が変わったり、焼き色がつきやすくなってしまう可能性があるためおすすめできません。レシピの材料にはございませんが、バニラエッセンスやバニラオイルを数滴加えることで、バニラの甘い香りによってより甘さを感じることができますので、ご用意のある際はお試しいただけますと幸いです。また、コクの強い上白糖を粉糖の代わりに使用することで多少甘みが増しますが、焼き色がつきやすくなったり、食感や生地の滑らかさが異なってまいります。ご参考になりましたら幸いです。
ゲスト
ゲスト
手順3のときに生地がねっちょりとしていて動画のようにまとまりません。どうしたらいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。無塩バターを溶かしすぎてしまうと粉類を加えても生地が粘りのある状態に仕上がりやすいです。生地がまとまりにくい場合は冷蔵庫で30~60分を目安に冷やし固めてみてください。無塩バターは指で押した際にしっかりと穴の跡が付く程度まで常温で戻して使用することをおすすめします。よろしければご参考にしてみてくださいね。
tomomo
tomomo
バターをサラダ油で代用できますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、こちらのクッキーはバターの代わりにサラダ油を使用することは難しいです。ぜひレシピ通りにお試しいただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
いちご味や抹茶でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
お好みでストロベリーパウダーや抹茶パウダーを使用してもお作りいただけます。薄力粉と合わせて200gになるよう、お好みの風味に合わせて分量を調整してくださいね。
ゲスト
ゲスト
卵がMサイズじゃない時はどうすればいいでしょうか?そしてgでするとしたら何gですか?
kurashiru
kurashiru
Mサイズ以外の卵を使用する場合は、溶き卵の重さを計量してお作りすることをおすすめいたします。溶き卵(Mサイズ)1/2個は25~30gが目安です。ご参考になりましたら幸いです。
Kyla
Kyla
至急です!!💦‬オーブンが無いのですが、電子レンジでも可能ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは電子レンジでのお作りが難しいです。オーブンを使用することで、生地に均一に熱が伝わり綺麗なハート型に焼き上げることができます。クラシルでは電子レンジを使用して作るお菓子のレシピもご紹介しております。そちらもあわせてご参照いただけますと幸いです。