材料(3人前)

  • 茹で鶏
  • 鶏むね肉1枚
  • 小さじ1/4
  • 生姜1/2片
  • 長ねぎの青い部分1/2本
  • 1.5カップ
  • 大さじ1
  • 梅トマトソース
  • 梅干し2個
  • トマト1/2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • 少々
  • きゅうり少々
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 1.
    鶏胸肉は余分な脂を除いて、塩を振り、キッチンペーパーでふき取ります。
  2. 2.
    鍋に1の鶏肉、生姜、長ねぎ、水と酒を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にして2分、肉をひっくり返して1分茹でます。火を止めて蓋をし、冷めるまで1~2時間放置します。
  3. 3.
    梅干しは種を取り除き包丁でたたき、トマトは5mm角に切りし、オリーブオイルと一緒に混ぜ合わせます。青しそは千切りにします。
  4. 4.
    鶏肉が完全に冷めたらそぎ切りにし、皿に盛り付け、3のソースをかけます。青ねぎをトッピングして完成です。