材料(2人前)

  • ナス (計200g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • エリンギ (計80g)2本
  • (A)ポン酢大さじ1
  • (A)塩こしょう小さじ1/4
  • 有塩バター10g

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水に5分ほどさらします。
  2. 2.
    エリンギは縦と横に半分に切り、5mm幅に切ります。
  3. 3.
    フライパンを中火で熱して有塩バターを溶かし、水気を切った1、2を入れて炒めます。
  4. 4.
    ナスがしんなりしたら(A)を加えて中火で炒めます。
  5. 5.
    全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。