材料(2人前)

  • サンマ (腹開き)2尾
  • 長ねぎ1/3本
  • 水 (さらす用)適量
  • タレ
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 黒砂糖大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • かいわれ大根5g

作り方

  1. 準備.
    かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    長ねぎは半分に切ります。縦に切り込みを入れて芯を取り除き、繊維に沿って細切りにします。水に10分ほどさらし、水気を切ります。
  3. 2.
    サンマは半分の長さに切ります。
  4. 3.
    ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を両面焼きます。
  6. 5.
    焼き色がつき火が通ったら、3を加え味がなじみ照りが出るまで、中火で2分ほど加熱し、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、1、かいわれ大根を添え完成です。